苤藍(lán)又名球莖甘藍(lán)，俗名擘藍(lán)、玉蔓青、天津叫撇列、 東北叫不留客、人頭疙瘩。十字花科。其食用部分為肉質(zhì)球莖，質(zhì)脆嫩，可鮮食及腌制。苤藍(lán)是甘藍(lán)中能形成肉質(zhì)莖的一個(gè)變種，與結(jié)球甘藍(lán)相比，其食用部位不同。
食用功效
不要小看苤藍(lán)，據(jù)說苤藍(lán)具備以下食用效果：1.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)；2.防癌抗癌；3.緩解胃??；4.止咳化痰。
挑選烹飪技巧
告訴大家一些挑選、烹飪苤藍(lán)的實(shí)用小技巧，希望能幫助到你們：
選購技巧：
看形狀：外形渾圓、有光澤、沒有裂頂?shù)暮茫?/span>
掂分量：選重的水分充足；
看頂端的葉子：挺實(shí)、不發(fā)蔫的新鮮。
烹飪技巧：
苤藍(lán)不宜炒得過熟，以生拌為好或絞汁服用。
苤藍(lán)喜溫，生長(zhǎng)適溫15-20℃。當(dāng)溫度較低時(shí)，苤藍(lán)生長(zhǎng)緩慢，溫度過高時(shí)，會(huì)急劇生長(zhǎng)，因此在種植苤藍(lán)時(shí)要選取合適的地點(diǎn)和時(shí)間。高溫環(huán)境下果莖會(huì)出現(xiàn)異常，如下兩圖
苤藍(lán)在我國(guó)南北方都可種植。北方春季一般在2月上中旬播種，4月中旬定植，5月到6月即可收獲；秋季7月下旬播種，8月中下旬定植，10月中下旬即可收獲。南方苤藍(lán)種植時(shí)間是8月下旬，9月初。
推薦品種
優(yōu)冠苤藍(lán)
試種地點(diǎn)：耕耘農(nóng)場(chǎng)
播種時(shí)間：2023年2月5日
定植時(shí)間：2023年4月3日
調(diào)查時(shí)間：2023年5月24日
單棵重1.9斤
試種地點(diǎn)：杭州地展
播種時(shí)間：2023年2月10日
定植時(shí)間：2023年3月12日
調(diào)查時(shí)間：2023年5月15日
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